榴莲因为营养丰富而受到大家的青睐，有很多人喜欢吃榴莲。白癜风患者为身体补充营养也可以吃榴莲。榴莲酥是一道榴莲味的小甜点，滑似奶脂、齿颊留香、令人垂涎欲滴。那么白癜风患者怎么做榴莲酥来补充营养、满足口腹之欲呢?下面沈阳中科白癜风医院的医生来讲解。
首先，做榴莲酥应该用哪种面粉?
榴莲酥用高筋面粉还是低筋面粉做
榴莲酥油皮和油酥分别是不同的面粉：
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。
榴莲酥的做法
1.面粉、盐、鸡蛋加水(不要一次加完)合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟。
2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅。
3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片(黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形)放在二分之一处(面比黄油多2公分的边)对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液。
4.烤箱200度热好后烤15分钟。
榴莲酥制作小技巧
1、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。
2、酥皮要揉好，否则不脆没有口感。
3、包榴莲肉的时候一定要包紧，否则不会有口感。
4、面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步操作。
5、生的榴莲最适合做榴莲酥。
6、刷蛋黄液是为了让烤出来的榴莲酥变得颜色亮丽，激发食欲，增强口感。
7、榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软丧失口感。
