茄子是我们大家都比较喜欢吃的，味道也很好，茄子的做法有很多，茄子焖饭就是其中一种，焖出来的饭又香又好吃。白癜风患者是可以吃茄子的，茄子焖饭怎么做好吃?下面沈阳中科白癜风医院的医生来进行具体的讲解。

　　食材：米饭、长条茄子、肉丁、料酒、盐、鸡精。

　　1、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。

　　2、选细长的长条茄子，洗净，切成块。

　　3、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。

　　4、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。

　　5、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。

　　6、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可。

　　茄子焖饭的的做法

　　原料：茄子、肉末、胡萝卜、洋葱、大米、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜。

　　1、茄子洗净切成条。

　　2、洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝，肉末中放料酒和盐腌10-15分钟。

　　3、锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，捞出，因为我不爱吃葱姜，把葱姜都挑出来啦，就是调个味。

　　4、放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，炒到胡萝卜变色洋葱有香味。放入茄条继续炒。

　　5、可以放入点水，炒到茄子变软。

　　6、放入肉末。放一勺老抽炒一会，再放一勺生抽炒一会。拿出淘好的米。水不要放多了，因为炒的茄子里有水。

　　7、摊摊平，让电饭煲开始烧。

　　茄子焖饭的营养价值

　　茄子焖饭属于精品主食，主料是大米、茄子、猪肉，茄子又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。